Cuntooyinka caadiga ah ee Malaga lagu cuno

Malaga cunnada

La Gastronomy Isbaanish Dhammaantood waa macaan, shaki kuma jiro, laakiin maanta waxaan diiradda saari doonaa Malaga cunnada. Waa gastronomy ay saameeyaan dhammaan dadyowga ku nool Badda Mediterranean-ka sidaa darteed waxaa jira wax yar oo ka mid ah wax kasta oo halkan ah, laga bilaabo taabashada Carabta iyo Finishiyaanka, ilaa Roomaanka iyo dhadhanka caadiga ah ee Spain.

Maanta oo ay maalmo yar ka harsan yihiin sanadka 2023 ayaa socdaalkiisu dhamaanayaa, aynu is barano suxuunta caadiga ah ee ugu fiican ee ay tahay in lagu cuno Malaga.

Suxuunta kalluunka

Maxaa laga cunaa Malaga

Kalluunku waa mid ka mid ah maaddooyinka ugu muhiimsan ee laga helo cunnada Malaga iyadoo loo fidinayo xeebteeda. Sardines waa wax caadi ah oo habkan midabka leh oo fudud ee loo kariyo waa mid aad loo jecel yahay. Epetar macnaheedu waa skewer, markaa fiirinta sawirada way fududahay in laga saaro saxanka: sardine skewers.

Makhaayado badan oo xeebaha ah ayaa u adeega saxankan oo si toos ah ugu kariya dadka hortiisa. Inkasta oo espetos laga samayn karo kalluun kasta, halkan xeebta Malaga waxay doorbidayaan in laga sameeyo sardines.

Cunto kale oo isticmaasha kalluunka waa baroosinka la shiilay ee caadiga ah ama Kursi shiilan, run ahaantii. Waa saxan caan ah oo ku taal buurta Malaga waxaana loo sameeyaa hab aad u fudud: si aad u siiso dhadhan badan, isticmaal saliid saytuun ah, milix yar iyo taas.

Candho la shiilay

Dhaqan ahaan, Ankoofiyada waxaa lagu qabtaa Gacanka Malaga, laakiin maanta, ka faa'iidaysiga xad-dhaafka ah ee biyaha, inta badan waxay dhacdaa in surwaalka xitaa laga iibsado meel ka baxsan dalka. Laakiin si fiican, xitaa haddii ay ka yimaadaan meel kale, waxaa lagu kariyaa qaabka Malagu: Waxay ku biiraan dabada, si khafiif ah loo dahaadhay oo lagu shiilay saliid badan oo saytuun ah. Oo haddii aad booqato qaybtan Spain ee Sebtembar 8, maalinta Our Lady of Victory, markaa waxaad cuni kartaa anchovy Victoria, oo dhererkeedu yahay 9 sentimitir. Farxad!

Madaafiic fiican oo laga soo qaaday Malaga

Liiska Malaga waxaan sidoo kale ku dari karnaa Papandua, ku salaysan khamiir, saffron iyo kood la kariyey iyo bariis leh cod. Kalluunka iyo kalluunka qolofleyda ah waxaa badanaa lagu daraa shandad isku mid ah, sax? Markaa, waa markeeda qolof dhuuban: Waxoogaa way ka weyn yihiin clams hilibkooduna waa orange ilaa caddaan. Way macaan yihiin oo waxaa loo kariyaa siyaabo kala duwan: ha ahaato gratin, ama lagu daro ceviches, ama lagu sameeyay ajoblanco ama suugo. Laakiin dabcan, waxaad had iyo jeer u cuni kartaa iyaga si dabiici ah, oo lagu kariyey liin iyo basbaas.

Malaga cunto shiilan

Haddii aad jeceshahay cuntooyinka badda markaas Malaga ayaa adiga kuu ah. Marka laga soo tago espetos sardine ama anchovies ama qolof dhuuban waxaad mar walba dalban kartaa "Shiil Malagueña", saxan ka samaysan kalluun yar yar oo kala duwan, oo dhan yar yar, kaas oo Waa la shiilay ilaa uu ka soo dhoco oo uu gudaha ka soo miirayo.. Waxaan ka hadleynaa anchovies, haa, laakiin sidoo kale ku saabsan choitos, pijotas, mullets iyo kuwa kale.

garliccod

Ugu dambeyn, garliccod, kaas oo sidoo kale aad u caadi ah, gaar ahaan Vélez-Málaga. Waxaan ka fikiri karnaa a cod pate toonta, liin dhanaanta, basbaaska, saliid saytuun, paprika iyo rooti lagu dubay foornada ka hor. Wax walba waa la habeeyey oo waa diyaar.

Maraq

dogfish caldillo

Maadaama aan ka hadlayno kalluunka waxaan magacaabi karnaa dogfish caldillo. Waa mid ka mid ah tapas-yada ugu caansan Malaga waana a maraq kaluunka kaas oo lagu sameeyay kalluunka cas. Pintarroja waa magaca loo bixiyay a shark yar oo ku nool gacanka Malaga. Mararka qaarkood waa maraq dogfish, mararka qaarkood haley, ama clams ama kalluun kale ayaa sidoo kale lagu daraa.

Maraqa maxaliga ah ee kulul in uu yahay classic halkan waa gazpachuelo. Waxaa jira kun nooc laakiin nooca caadiga ah waa maraq kalluunka, majones iyo baradho la kariyey. Bam kor u qaadaya heerkulkaaga xitaa xilliga jiilaalka ugu daran.

gazpachuelo

Ma iloobi karno maraq qabow, khudaarta xilliyeed iyo maraq khudradeed oo aad u fiican marka qorraxdu kulushahay. Tusaale ahaan, porra iyo ajoblanco. The Porra de Antequera Waa mid ka mid ah aagga magaca isku midka ah waxayna u egtahay salmorejo oo ka socda Cordoba. Dhammaan maaddooyinka waxaa lagu rusheeyaa masonry: yaanyo, toon, saliid iyo rooti leh taabashada basbaaska cagaaran iyo khal. Waxay halkan ugu adeegaan xiiro ham, ama tuna oo saliid ah iyo ukun la karkariyey.

Toon cad

Dhiniciisa waxaa Toon cad, sida dhaqanka Andalusia, waxaa lagu sameeyaa saliid, toonta, rooti iyo khal. Maraq qabow waxaa la socda canab. Waxaa kaloo jira malagueña kaabajka, fuud digir ah oo fudud (digir iyo digir). Waa cunto jiilaal caadi ah.

Maraq Mondena

Ama wacitaanka maraq mondeña, Cuntada caadiga ah ee Monda oo xitaa leh maalinteeda sanadka. Aagga Álora, tusaale ahaan, Dooxada Guadalhorce, waxaa jira maraqa Perotas: Iyada oo ay ku jiraan maaddooyinka caadiga ah ee beerta ( basasha, baradhada, dhir, yaanyada iyo basbaaska), maraq ayaa la sameeyaa kaas oo lagu daray roodhida. Marka hore waxaad cuntaa khudaarta, marka rootiga kaliya lagaa tago waxaad ku dareysaa wax la yiraahdo Bolus, isku darka tuna, basasha guga iyo ukunta adag ee la kariyey, si aad u dhameysato cunista wax kasta oo soo haray.

Suxuunta hilibka

Rondeña-style oxtail

Ka dib suxuunta ugu fiican ee laga cuno Malaga Waxaan magacaabi karnaa suxuunta hilibka ku salaysan ee ugu fiican. Wax walba maaha kalluunka! Isaga Rondeña-style oxtail Aad bay caan u tahay. Marka dabada la sameeyo qaabka rondeña, suugo khamri cas ah ayaa la sameeyaa waxaana lagu adeegaa dabacasaha la kariyey iyo celery.

Ari naas nuujin ah oo dubay

Sidoo kale ariga ayaa halkan lagu cunaa oo saxankii aad meel walba ku arki doontaan waa yaallaa riyaha nuugaya duban, oo lagu daray milix, milix iyo toon.

Rootida

Muffins Antoquera

Dubista ayaa sidoo kale ku jirta Malaga mana iska indho tiri karno liiskayaga suxuunta laga cuno Malaga. Marka ugu horeysa waa kuwa la yiraahdo Mollets ka Antequera, duub oo inta badan loo adeego quraacda iyo cunto fudud, iyo dhammaan baararka Andalusia. Tani rootiga waa wareegsan yahay oo yar yahay oo ku buuxi waxaad rabto.

Muffins Antoquera

Muufinku wuxuu noqon karaa caddaan iyo jilicsan ama, haddii lagu kariyo roodhida khaaska ah, hesho midab dahabi ah oo aad u qallafsan. Waxaa jiri kara rooti muffin, quraacda caadiga ah, ama ku cun yaanyada, lafaha doofaarka, patés kala duwan ama serrano ham.

Xerada Malaga

El Xerada Malaga Waa wax cusub, aynu nidhaahno waxay soo muuqatay 80-meeyadii qarnigii hore, laakiin waxay noqotay mid caan ah. waa a sandwich wareegsan, waxaan dhihi karnaa, ka buuxsamay York ham, salaar, majones, yaanyo iyo farmaajo, asal ahaan. Inkastoo ay jiraan kala duwanaansho.

Keega waalan

Dubidda dhexdeeda waxaan sidoo kale ka hadli karnaa suxuunta macaan ama Keega Malaga. Waxaa jira wicitaano halkan keega waalan, qaar ka mid ah maraqa macmacaanka ah oo laga buuxiyey kareem oo lagu daboolay dhalaal liin leh oo cherry dhexda ku yaal.

Poor Clare nuns ee Convented Cloistered ee Belén waxay sameeyaan macaan loo yaqaan bienmesabe oo asal ahaan ka soo jeeda Carabta: waxa ay leedahay yicib, sharoobada citron, sonkor, qorfe dushiisa, keega isbonji iyo ukunta.

bienmesabe

Ugu dambeyntii, ka baxsan liiska our suxuunta laga cuno Malaga laakiin shaki la'aan u qalma meel ma iloobin ka salchichón ka Malaga, saytuun, ukunta duurjoogta ah, eggplants leh malab bakoorad, coquinas ka Malaga, torrijas khamriga macaan ee caadiga ah ee Toddobaadka Quduuska ah ama Torta oo Malaga ah. Kaas oo ah keega isbonji jilicsan oo qani ah, oo sabiib iyo yicib leh oo lagu maydhay khamriga muscatel iyo macaanka khudaar...


Ka tag faalladaada

cinwaanka email aan la daabacin doonaa. Beeraha loo baahan yahay waxaa lagu calaamadeeyay la *

*

*