Budapest Waa caasimadda dalka Hungary, waa waddan ku yaalla bartamaha Yurub, deris badanna ku leh sida Serbia, Romania, Ukraine, Slovakia, Austria iyo Slovenia, haddaba waxaan u qaadan karnaa in is-weydaarsiga dhaqameedku uu ahaa mid aad u tiro badan oo kobciya.
Xagga gastronomy-ga, Waa maxay cuntooyinka caadiga ah ee Budapest?
Kolbász
Waa a bolse xilli-ciyaareed paprika ah halkaana aad looga jecel yahay. Waxaa la bixiyaa quraac, qado iyo casho waxayna raacdaa maraqa, maraqyada, saladhyada iyo xitaa keega. Waa kaarka duurjoogta ah ee cunnada Hungarian waxaana jira noocyo badan oo kala duwan tan iyo markii la cuni karo la kariyey, la dubay, la daaweeyay iyo xitaa sigaar cabbin.
Xitaa waxaa jira sausage aad u basbassan oo la yiraahdo csabai kolbász, kaas oo ah kan leh paprika, ama kan Gyulay, oo lagu qiiqay alwaax beech iyo takhasuska magaalada Gyula, ama the majas hurka, bolse beerka la kariyey.
Meel wanaagsan oo lagu dhadhamiyo sausageskan waa Suuqa Dhexe ee Budapest, dhisme neo-Gothic ah oo soo jiidasho leh oo saddex dabaq ah oo ay ka buuxaan dukaamo wax walba lagu iibinayo. Qiimo? Qiyaastii 5 euro.
Gyümölcsleves
Waa a maraq khudaar qabow oo sidaas darteed, waxay u muuqan doontaa inay tahay macmacaan, laakiin dhab ahaantii waxaa loo adeegaa sida qabow gelid ama sida saxan xagaaga khafiif ah. Nooca ugu caansan dhammaan iyo kan ugu cusub waa kan la sameeyay leh strawberries, labeen dhanaan iyo xoogaa sonkor ah.
Dhab ahaantii saxankani maaha mid gaar u ah Budapest ama Hungary iyo Waxaa lagu cunaa dhammaan qaybtan Yurub, oo leh miraha caadiga ah ee qayb kasta oo si aad ah u baxa guga iyo xagaaga.
Gulyaas
Ma aha wax kale oo aan ahayn goulash inkastoo halkan waa Cuntada qaranka Hungarian. Waa a maraq khafiif ah oo lagu sameeyey qaybo hilib ah oo lagu kariyey basasha, yaanyada, basbaaska iyo paprika. Caadi ahaan waxaa lagu bixiyaa rooti maalinle ah iyo parpika la jarjaray oo dhinac ah.
Gulyasku waa a saxan fudud, sida caadiga ah dabaqadda hoose oo markii hore ay adhijirrada ku karin jireen dheryaha birta ah ee dabka furan. Waa saxan aad ka heli doonto Hungary oo dhan, maahan Budapest oo keliya oo aad u caan ah hudheelada.
Töltött ayaa la yaab leh
Waxay ku saabsan tahay Kaabashka cufan oo aad looga jecel yahay dalka oo dhan iyo inta badan ee bariga Yurub. Takhasuska Hungarian waxaa ka mid ah caleemaha kaabajka oo ay ka buuxaan hilibka doofaarka iyo hilibka lo'da, bariiska, yaanyada iyo sauerkraut. Iyo si dabiici ah, dhammaantood leh qadar wanaagsan oo paprika ah.
Waa a kalori saxan jiilaalka.
Kürtöskalacs
Cuntadan macaan waa mid caadi ah: sharoobada lagu duudduubay cajiin macaan, oo u qaabaysan kolayga, kuwaas oo lagu rinjiyeeyay subag oo ay yihiin barar lagu kariyey. Sidaa darteed, sonkortu waxay ku dhammaataa caramelizing waxayna samaysaa dahaarka qallafsan. Cajiinka ayaa markaa laga soo saarayaa usha wax lagu karsado oo uumiga ayaa ka soo baxaya daloolka sida qiiqa qiiqa.
Markaad u adeegto lagu rusheeyey qorfe ama iniinta dhulka waana macaan loo qorsheeyay in la wadaago. Waxay ka soo muuqdaan dukaamada suuqyada oo dhan iyo Christmas-ka, tusaale ahaan. Waxaad ka heli doontaa meel kasta, laakiin hubi in ka aad iibsatay uu cusub yahay.
Langos
Waa a rooti fidsan, shiilan, Kaas oo diirran lagu cunay labeen dhanaan iyo farmaajo la dubay ama subag toon ah. Waxay ku saabsan tahay a cunto fudud kaas oo sanadka oo dhan la adeego mar walbana waa raqiis. Si ay ugu habboonaato waa inay noqotaa dibadda oo qallafsan, gudahana jilicsan.
Mar waxaa lagu sameeyaa baradho marna waxaad arki doontaa sida raacida kolbász sausages.
Dobos Keega
Waa a classic macaan dukaamada qaxwaha iyo kafeega oo had iyo jeer la joogo xafladaha iyo damaashaadka sida maalmaha dhalashada iyo aroosyada. Waxay ku saabsan tahay a keega u dhexeeya shan ilaa todoba dabaq, ku faafi subagga shukulaatada oo lagu qurxiyey lakab khafiif ah oo sonkor ah oo caramelized ah, taas oo aad ku jebiso fargeeto. Hareeraha ku hareeraysan sida caadiga ah waxay leedahay hazelnuts, ama yicib ama walnuts.
Waxay u muuqataa in keegan uu ikhtiraacay kuug-khafiif ah Jozsef c. Dobos iyo Waxaa loo adeegay markii ugu horeysay King Francis Joseph I iyo Queen Elizabeth, ee Bandhigga Guud ee Qaranka ee Budapest ee 1885.
Hortobágyi palacsinta
canjeelada digaaga: dhammaan cuntooyinka Hungarian-ka ee ugu qadiimiga ah ee hal saxan. Canjeerada inta badan waa macaan meelaha kale ee adduunka laakiin halkan waa milix, digaag, oo leh suugo, jiis iyo labeen dhanaan.
Waxaa laga adeegaa dhammaan maqaayadaha iyo kafateeriyada magaalada laakiin waxaad isku dayi kartaa qaar aad u wanaagsan oo ku yaal Quarter-ka Yuhuudda, Durbaan Cafe.
Turos csusza
Waa saxan raqiis ah taas isku dar jiis, baasto iyo ham. Dalxiisayaal badan waxay u tahay mid ka mid ah suxuunta ugu fiican ee lagu tijaabiyo Budapest: curd farmaajo, turó, waxaa lagu qasaa ham iyo baasto, dhamaantood waxaa lagu daray labeen dhanaan.
Halaszlé
Mar kale maraq, laakiin markan kalluunka. Taasi waa sax, saxankani wuxuu isku daraa hilibka lo'da kalluun, kalluun ama kalluun n maraq leh basasha, basbaaska iyo paprika badan. Waa maxay dhadhanka! Waxaa loo diyaariyaa rooti iyo koollada paprika ee dhinaca.
Dabcan waxaa jira cuntooyin kale oo badan, laakiin kuwan ayaa si fudud u ah kuwa ugu caansan oo matalaya waxa aad ka cuni karto Budapest, caasimadda Hungary. Haddii aad safarto, isku day inaad qaadato liiskan waxa ay yihiin cuntooyinka caadiga ah ee Budapest.
Sidaad aragtay, xiddigta buuxda waa paprika markaa ha ilaawin inaad guriga u qaadato tiro wanaagsan iyo noocyo kala duwan oo paprika Hungarian ah. Sidoo kale maskaxda ku hay in Budapest ay leedahay dad badan oo Yuhuudi ah si aad u tijaabiso qaar badan oo ka mid ah suxuuntooda gudaha Quarter-ka Yuhuuda.
Waxa kale oo aad iibsan kartaa shukulaatada Hungarian-ka ee ay jecel yihiin: Turo Rudi, oo isku day noocyadooda, ama raac wax kasta oo leh mid ka mid ah cabitaanadooda caadiga ah sida khamriga Hungarian (Hungary, ka dib, waxay leedahay 22 gobol oo khamri ah), biirka farsamada ama Unicum qarniga, khamriga qadhaadh iyo dhirta.
Halkee laga cunaa Budapest? Hagaag, waxaa jira meelo badan. Waxaan ka hadalnay bilowgii Suuqa Dhexe, meel midab leh oo ku habboon in lagu socdo lagana cunteeyo, laakiin haddii aad rabto inaad fadhiiso makhaayad ama kafateeriyada waxaan ku talinayaa meelahan: New York Cafe Taariikhda ilaa 1894, waa mid ka mid ah kafateeriyada ugu quruxda badan adduunka, oo leh tiirar marmar ah, lahjadaha dahabka ah iyo chandeliers. Artizan Waa roodhida caanka ah, Ruszwurm taariikhda dib u 1827, kafateeri kale oo soo jiidasho leh ama makhaayado Gettó Gulyás, Retek Bisztro ama dalxiiska Hungarikum Bisztró.