Jikada Dunida: Algeria (I)

Waxaan ku baran karnaa waddan ama magaalo kun iyo hal waddo oo kala duwan oo iska cad, habka ugu wanaagsan ayaa ah inaad tagto meeshaad u socoto oo aad waayo-aragnimo u yeelato. Laakiin sidoo kale waxaa jira siyaabo badan oo lagu baran karo meelaha adduunka ka jira, sida akhriska buugaagta iyo hagayaasha safarka, daawashada dokumenteriyada ad-hoc ama dhadhaminta calooshooda.

Qaybtan cusub waxaan si ku-meel-gaadh ah ugu baran doonnaa qaar ka mid ah astaamaha gastronomy-ka qaybaha kala duwan ee meeraha iyo weliba mid ka mid ah qaababka ugu caansan ee lagu garto meesha laga hadlayo. Wax aad u xiiso u leh kuwa jecel safarka, kuwa jecel inay tallaabooyinkooda ugu horreeya ku sameeyaan jikada ama si fudud, kuwa jecel cuntada wanaagsan.

Qeybtaan ugu horeysa ee Jikada Dunida waxaan kusoconayaa Algeria, dal leh cunno cunno dhaqameed aad ula mid ah inta kale ee dalalka Maghreb (Tunisia iyo Morocco) Waa in la ogaadaa in dunida carabta cunnada ugu caansan ay tahay couscous, saxan laga sameeyo polenta, khudaar iyo hilib (wan ama digaag)

Couscous-ka dhaqanka Algeria

Mid ka mid ah suxuunta quutal daruuriga ah ee Algeria waa Burek, Bakeeriga loo yaqaan 'puff' oo ay ka buuxaan hilib iyo basal, wan ayaa sidoo kale si weyn loogu qadariyo cunnooyinka qaranka waxaana badanaa lasocda burooyin la qalajiyey oo lagu kariyey qorfe iyo ubax liin dhanaan ah, oo loo yaqaan Lham liahlou ama xitaa la dubay oo dhan, oo ku qotoma saami, loona yaqaan Mechoui.

Shaki la'aan, khudaartu waxay ka samaysan yihiin mid ka mid ah tiirarka caloosha Algeria iyo mid ka mid ah cuntooyinka khudradda ugu caansan ay yihiin Kemia, oo lagu sameeyay yaanyo, karootada, digirta madow iyo sardines, dhammaantoodna waxaa la socda uunsi. Ku cufan, saxan ay ku jiraan yaanyo iyo basbaas oo aad ugu kala duwan diyaarinta marka loo eego gobolada kala duwan ee dalka.

Ma jeclaan laheyd inaad tijaabiso wanka wanaagsan ee Mechoui?

Inta lagu jiro bisha Ramadaan, waxaa jira saxan inta badan la cuno habeenkii, waxaa loo yaqaan chorba. Waa maraq laga sameeyay yaanyo, basal, karooto iyo zucchini aad loo jarjaray oo ay weheliso wan, digaag ama hilib lo'aad, hilib doofaar ma leh, maadaama xayawaankan gebi ahaanba mamnuuc ka yahay Muslimiinta. Waxaa lagu cusbaynayaa milix, basbaas, qorfe iyo dhir dhir ah oo mararka qaarna ay ku jiraan digirta iyo basbaas cas.

Waxaan dhammeyneynaa qoraalkan ugu horreeya ee loogu talagalay cunnada Aljeeriya iyo tan xigta (iyo tan dambe) waxaan sii wadi doonnaa inaan wax ka barano qaar ka mid ah astaamaha ugu muhiimsan ee caloosha iyo gaastirkan waxaanan baran doonnaa mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan.


Ka tag faalladaada

cinwaanka email aan la daabacin doonaa. Beeraha loo baahan yahay waxaa lagu calaamadeeyay la *

*

*