Waxaa jira noocyo badan oo kala duwan makhaayadaha Vitoria. Waxaad ka heli kartaa qaar badan oo ka mid ah gastronomy Alavese-ga caadiga ah gaar ahaan iyo cuntooyinka Basque guud ahaan. Laakiin sidoo kale kuwa kale oo u heellan jikada ugu casrisan iyo, dabcan, waxaa jira cunto degdeg ah.
Haddii aad joogto Vitoria waad ku raaxaysan kartaa dhamaantood. Si kastaba ha ahaatee, marka hore waa inaad ogaataa taallooyinkeeda quruxda badan. Waxaa ka mid ah kuwa diiniga ah, waxaa ka mid ah wax la saaray cathedral ee santa maria, kaas oo ah Gothic laga soo bilaabo qarnigii 14aad, iyo waxa loogu yeero Cathedral cusub ama kaniisada Mary Immaculate, kaas oo la dhisay qarnigii 20-aad. Marka la eego dadka rayidka ah, waa inaad aragto kooda derbiyadii dhexe iyo guryo waaweyn sida doña Ochanda Tower ama Guryaha Escoriaza-Esquivel iyo Marquises of Alameda, qaar badan oo ka mid ah. Marka booqashooyinkaaga la sameeyo, waxaad hadda ka raadin kartaa meel aad wax ka cunteyso oo ka mid ah maqaayadaha Vitoria.
Cunnada caadiga ah ee Vitoria
Perretxicos, mid ka mid ah suxuunta waxaad ka heli doontaa dhammaan maqaayadaha Vitoria
Marka xigta, waxaan ku tusi doonaa qaar ka mid ah maqaayadaha ugu fiican Vitoria, laakiin marka hore waxaan rabnaa inaan kaala hadalno waxyaabaha ku saabsan suxuunta caadiga ah in ay ku siinayaan. Ugu horreyntii, waa inaad ogaataa in magaalada Basque ay hesho badeecadaha xilliyeed ee tayada ugu sarreeya ee ka yimaada gobolka oo dhan. Waxaa ka mid ah digir madow, ka truffle madow iyo perretxicos (nooc ka mid ah likaha) buurta, ka Jiis Idiazábal ama Gorbea malab. Dhammaantood, iyada oo aan la iloobin wanaagga khamriga La Rioja Alavesa iyo dhaqanka chacoli.
Alaabooyinkan ayaa ah kuwa macaan qallooca, dhaqanka oo dhan Dalka Basque. Laakiin sidoo kale suxuunta sida dhadhan fiican leh ukun la tumay, kaas oo isku darka likahaas ukun iyo rooti. Ma yara macaan yahay fuudka Fiktooriya. Si kastaba ha ahaatee, xaaladdeeda, waa in aan ka sii hadalnaa suxuunta jamacaha, maadaama lagu diyaariyo saddex dheri. Mid ka mid ah waxaa ka mid ah digaagga, mid kale oo digir ah iyo kan saddexaad ee khudaarta sida karootada, cagaarka caleenta ah iyo kaabajka. Dhankeeda, hilibka ay ka kooban tahay (chorizo, feeraha doofaarka iyo kuwa kale) waxaa lagu sameeyaa digirta lafteeda oo ku jirta suugo basbaas ah.
Waa inaadan ku khaldin fuudka iyo kan waxaad ku nooshahay vitoria. Dambe waxaa lagu diyaariyaa basasha, toonta, saliid iyo chorizo la jarjaray iyo ham. Dhanka kale jirida chard, waxaa lagu sameeyaa iyaga oo kuwan ka buuxinaya ham iyo farmaajo, iyaga oo daboolaya oo shiilaya. Kadibna waxaa lagu siinayaa suugo macaan. Ugu dambeyntii, baradho leh chorizo , bream bream, ah kalluunka leh ham ama a noocyo badan oo hilib ah Sidoo kale waa cuntooyin aad ka heli doonto maqaayadaha Vitoria.
Laakiin, si isku mid ah, waxaad ka heli doontaa a macmacaan macaan. In ay taagan tahay goxua, taas oo ay sabab u tahay cunto kariye macmacaan ah oo ka yimid Vitoria. Waxaa lagu diyaariyaa kareem, keega isbuunyada, karamell dareere ah iyo kareem macmacaan oo lakab ah. Natiijadu waa macmacaan lagu cunay qaaddo dheri dhoobo ah. Hadda oo aad ogtahay waxaad dalbanayso, aan ku tusino qaar ka mid ah makhaayadaha ugu fiican Vitoria.
Makhaayadaha Vitoria
Dhawr jeer oo goxua ah
Meesha ugu firfircoon marka loo eego pintxos iyo aasaaska khamriga ee magaalada Álava waa Plaza de la Virgen Blanca, Ensanche iyo Desamparados. Si kastaba ha ahaatee, jidadkeeda oo dhan waxaad ka heli kartaa baararka iyo makhaayado aad u fiican kuwaas oo bixiya cuntooyinka maalinlaha ah iyo a la carte suxuunta. Intaa waxaa dheer, sida aan kuu sheegnay, ma jiraan wax yaraanta pizza-yada wanaagsan iyo goobaha kale ee cuntada degdega ah. Dhammaan meelahan ayaa ku siinayaa tayada cajiibka ah iyo dhadhanka aan la ilaawi karin. Aynu aragno qaar ka mid ah.
Perretxico
Pintxos ee miiska baar
Sida saxda ah magaca boqoshaada Álava ee caadiga ah waa Perretxico, oo ku taal San Antonio Street, lambarka 3, taas oo ah, bartamaha magaalada. Hore waxa jooga cunto-kariye ka socda Vitoria Josean Merino, kaasoo xarumo ka furtay xitaa Madrid.
Waxay ku siinaysaa pintxos iyo suxuun kala duwan oo cajiib ah. Waxaa ka mid ah diyaargarowgeeda, waxaan ku talin karnaa Donutka fuud Basque ee laba duub, foie nougat oo leh caano fadhi la karkariyey ama sandwich Surfer Zarautz. Laakiin sidoo kale digir, las artichokes leh jiiska Idiazábal ama tartar steak. Waxaas oo dhan iyaga oo aan iloobin quraacdooda aadka u fiican, oo leh rooti brioche oo cajiib ah oo leh subag iyo macaan.
The Bost, mid kale oo ka mid ah makhaayadaha ugu caansan Vitoria
Quruxda quruxda badan ee Alava pinto
Waddada Florida, nambarka shanaad, waxaad ka heli doontaa The Bost, oo masuul ka ah Santxotena walaalayaal, kaas oo ku siinaya soo jeedin cunto karinta ah oo dhadhan fiican leh sida loo aqbali karo marka la eego qiimaha. Tusaalaha wanaagsan ee tani waa bosteko, ku habboon in lala raaxaysto dhowr qof. Sababtoo ah waxaa jira shan ilood oo leh cuntooyin kala duwan.
Sidoo kale, waxay tusaale u yihiin waxa aan hadda kuu sheegnay changurro ama carsaanyo, ah beerka iyo iyaga hilib kala duwan. Midkoodna suxuuntan kama badna labaatan euro, markaa waxaad horeba u heli kartaa fikrad ah, Bost, waxaad u cuni doontaa si fiican oo raqiis ah.
Portalón-ka
Portalón-ka
Waa mid kale oo muhiim ah oo ka mid ah maqaayadaha Vitoria. Oo tani ma aha oo kaliya sababtoo ah tayada suxuunta, laakiin sababtoo ah waxay ku taallaa dhismaha magaca isku midka ah, taas oo ah mid ka mid ah taallooyinkii ugu muhiimsanaa ee magaalada. Waxaa la dhisay qarnigii 15-aad sidii guri boosto, bartamihii qarnigii 20-aadna, makhaayadda ayaa la furay.
Sida aad fahmi doonto, waa calaamadda Vitoria. Waxa aad ku dhadhamin kartaa qaar macaan Tolosa digir ama a changurro dubay. Laakiin sidoo kale ay halyeeyga dabo roodhid, taas oo dadka qaarkiis ay u arkaan in ay ugu wanaagsan tahay caasimadda Alava. Makhaayadani aad bay caan u tahay oo waxaanu kugula talinaynaa inaad meel dhigato miis ka hor intaadan tegin. Waxaad ka heli doontaa Waddada Correría, 151.
Zaldiarán, cunnada haute ka mid ah maqaayadaha Vitoria
Qolka makhaayadda
On Avenida Gasteiz, 21, waxaad ka heli doontaa meeshan oo leh xiddig Michelin. Marka lagu daro liiska maalinlaha ah, waxay abaabushaa munaasabadaha gaarka ah iyo dhacdooyinka gastronomic. Si kastaba ha noqotee, ma aha oo kaliya inay u heellan tahay cunnada haute, laakiin sidoo kale waxay ku midowdaa dhaqanka Basque ee ugu dhabta ah.
Waxay u taagan tahay gaar ahaan keeda Hilib iyo kalluunka la dubay. Ka mid ah kuwa ugu horreeya, waxaan kugula talineynaa garoogyada hilibka lo'da ee qaaliga ah leh baradhada shiilan iyo feeraha Duroc oo leh maraqa teriyaki. Marka la eego ilbidhiqsiyada, waxaad dalban kartaa turbot duurjoogta ah oo dhadhan fiican leh ama cod aan ka yarayn oo qurux badan oo leh xumbo hazelnut ah oo ku jirta pil-pil.
Hudheelka
Meel pintxos caadiga ah
Waxaan si buuxda u bedelnay qaabka u dhexeeya maqaayadaha Vitoria si aan kuugu sheegno El Mesón, oo ku yaala wadada Ortiz de Zárate, lambarka shanaad. Sababtoo ah maaha mid ka mid ah kuwa ka muuqda haute-cuisine haute, laakiin halkii guri cunto dhaqameed.
Waxaa laga yaabaa in taasi tahay sababta ay aad caan uga tahay magaalada, halkaas oo ay u taagan tahay maraqa macaan. Tusaale wanaagsan oo kuwan ka mid ah waa squid-ka khadkiisa iyo hake cocochas ee maraqa cagaaran. Iyo, si loo dhammeeyo, waxaad dalban kartaa macmacaan aan ka yarayn dhadhanka macaan oo leh kareemka macmacaanka.
Gabagabadii, waxaanu ku tusinay qaar ka mid ah kuwa ugu fiican makhaayadaha Vitoria iyo waxa aad ka codsan karto iyaga. Qaar badan ayaa ka mid ah kuwa ugu caansan ee ku jira Dalka Basque. Si kastaba ha ahaatee, waxaan sidoo kale kaaga sheegi karnaa kuwa kale sida Claret asal ahaan, oo dhan classic; isaga Toloño waayo, biraha ay; isaga Olarizu, oo leh cuntooyin kala duwan oo cusub, ama kuwa Sagartoki Kalluunkooda la dubay. Kaalay la kulan oo ku raaxayso abuurkooda.