Waxaan dooranay shan iyo toban maraqyada caadiga ah iyo maraqa laga keeno Isbaanishka si aad u cunto xilliga qaboobaha oo diirimaad. Waa farxad dhab ah inaad guriga timaaddo qabow oo aad cabto mid kasta oo iyaga ka mid ah si aad u illowdo heerkulka hooseeya ee dibadda.
Sidoo kale, xulashadayada waxaad ka heli doontaa suxuunta qaaddo fudud aad u fudud in la sameeyo oo dhadhan fiican leh. Laakiin sidoo kale dhab ah oo la kariyey sida ay u xoog badan yihiin sida ay hodan yihiin, waxay ku siin doonaan duritaanka tamar. Dhammaan kiisaska waxaa lagu diyaariyaa alaab dabiici ah iyo, ilaa iyo inta aad si dhexdhexaad ah u cunayso, wax dhib ah ma keenaan caafimaadkaaga. Waxaan hadda soo jeedin doonaa maraq iyo maraq Isbaanish ah oo la cuno xilliga qaboobaha.
fuudka digirta Asturian
fuud Asturian macaan
Waxaan ku bilownay dib u eegistayada si adag si aan kaagala hadalno Cuntada Asturian ee ugu fiican iyo sidoo kale mid ka mid ah kuwa ugu dhaqameed ee gastronomy ee Espana. Sababtoo ah saxankani waa mid aad u buuxsama oo kaloriin ah oo awood u leh inuu baabi'iyo dareen kasta oo qabow, iyada oo aan loo eegin sida uu u xoogan yahay. Taariikhdeeda lama hubo. Waxaa la rumeysan yahay in hore loo diyaariyey qarnigii 16aad, laakiin qoraalkeedii ugu horreeyay ee qoraal ah ayaa ka muuqda maqaal wargeys Ganacsiga of 1884.
Sida aad ogtahay, waxaa lagu sameeyaa digir ballaaran oo compango caanka ah lagu daro. Tani maahan wax ka badan koox sausages ah oo ay ku jiraan chorizo, sausage dhiigga, iyo diyaargarowga kale ee hilibka doofaarka. Waa saxan adag oo culus oo ay tahay inaad cunto duhurnimada. Haddii aad casho u cunto, way ku dhaawacmi kartaa.
Caanaha Madrid
Isha fuudka Madrid
Sidoo kale waa saxanka ugu caansan ee Madrid gastronomy. Dhab ahaantii, waxay aad ugu badan tahay bilaha qabow, si aad u qadarin kartid joogtaynteeda, waxaanu kuu sheegi doonaa in loo qaato sida hal saxan qadada. Asalkiisu ma cadda, laakiin qaar ka mid ah taariikhyahannada gastronomy-ga ayaa soo jeedinaya in ay tahay mid ka soo jeeda qadiimiga Dheriga qudhuntay ee La Mancha.
Si kastaba ha ahaatee, fuudka Madrid ayaa dhaqan ahaan ka kooban saddex saxan oo la yiraahdo "rogmado". Ka hore waa beerta lagu sameeyay dhammaan maaddooyinka; labaad, ah chickpeas leh khudaar iyo baradho iyo tan saddexaad carnes kuwaas oo sidoo kale loo yaqaan cunto.
fuudka badda
Prawns, walaxda lagama maarmaanka u ah baaquli cunnada badda
In ka yar laga yaqaan suxuunta hore iyo sidoo kale buuxin yar ayaa ah weelka cuntada badda. Waa a maraq kalluunka Kaas oo leh kalluunka monkfish, shrimp ama prawns iyo xawaashka kale. Kuwaas waxaa ka mid ah, basbaaska cas iyo paprika macaan, basasha, toonta, khamri cad, yaanyo la shiiday, baradho iyo saliid saytuun ah. Kadibna baasto ayaa lagu daraa.
Sida aad arki karto, tani waa cunto kariye oo sidoo kale ku diirin doona. Laakiin qiimaha hoose ee kalooriga iyo joogteynta ayaa kuu ogolaanaya inaad ku raaxaysato qadada iyo cashada labadaba.
Maraq toon ah, oo ah nooc kale oo ka mid ah maraqyada caadiga ah iyo maraqa ee Isbaanishka ee la cuno xilliga qaboobaha
Maraq toon ah, oo lagama maarmaan u ah maraqyada caadiga ah iyo maraqa ee Spain
Sida cinwaanku leeyahay, maraq toon ah waa saxan dhab ah oo lagama maarmaan u ah gastronomy Isbaanishka. Si aad u badan oo lagu diyaariyey gudaha dhamaan deegaanada dalkeena, waa run in si gaar ah mid kasta oo iyaga ka mid ah. Si kastaba ha ahaatee, khubaradu waxay dejiyaan asalkooda Castilla y León.
Aad bay caan u tahay in xitaa loo qaatay sidii quraac ama qado subax badhkii. Diyaarinteedu ma noqon karto mid ka fudud, sababtoo ah waxaa ku jira oo kaliya toon iyo biyo, oo ay la socdaan paprika iyo rootiga duugoobay. Marka la dhammeeyo, ukunta cayriin ayaa badanaa lagu daraa oo lagu kariyaa kulaylka maraqa. Waxaa lagu adeegaa gudaha goos gooska iyo, iyadoo ku xiran aagagga, waxay sidoo kale xambaarsan tahay croutons (ee Aragon), aan tayo lahayn (Andalus) ama walxo kale.
Beerta Canario
fuud kanary
Safarkayaga maraqyada caadiga ah iyo maraqa ee Spain si ay u cunaan xilliga qaboobaha, waxaan hadda u nimid Jasiiradaha Canary si uu kaaga sheego beertiisa caanka ah. Inkastoo ay tahay meel diiran, waa inaad maskaxda ku haysaa inay sidoo kale leedahay buuro aad u sarreeya oo qabow sida kuwa Teide. Sababtan awgeed, waxay sidoo kale u baahan yihiin cuntooyin macaan si ay u kululeeyaan.
Cuntada waxaa lagu sameeyaa chickpeas, hilibka lo'da iyo feeraha doofaarka, baradhada iyo baasto. Intaa waxaa dheer, waxaa lagu daray basasha, toonta, yaanyo la shiiday, paprika macaan, khamri cad, milix, cumin, saffron iyo saliid saytuun ah. Natiijadu waa macaan.
Fuudka buurta
Fuudka buurta
Asalkeedu sidoo kale waa mid qadiimi ah. Waxaa la rumeysan yahay in hore loo kariyey qarnigii 17aad by adhijirrada buurta Cantabrian si loola dagaalamo dhibka qabowga. Si kastaba ha ahaatee, qoraalkeedii ugu horreeyay ee qoraal ah wuxuu ka bilaabmay bilowgii qarnigii 20aad.
Xaaladdaada, waxaa lagu diyaariyaa digir iyo qoortooyo kaas oo sidoo kale lagu daray saaxgo. Tani waxay ka kooban tahay chorizo , bolse dhiiga, hilib doofaar iyo feeraha doofaarka, dhammaan maaddooyinka ka yimaada waxa loogu yeero. matacíu del chon ama allabari neefka aan soo sheegnay.
Oliaigua, wax ku biirinta Balearic
Saliid saytuun ah, aasaasiga ah ee oliaigua
Cuntadani way ka caan yar tahay kuwii hore, marka laga reebo Menorca, halka uu ka soo jeedo, oo si weyn loo isticmaalo jiilaalka. Waa saxan is-hoosaysiin ah in beeralayda ama beeralayda jasiiradda.
Saldhig biyo ah iyo saliid saytuun ah, ayaa lagu miiray basasha, yaanyo, toonta iyo basbaaska cagaaran kuwaas oo hore loogu shiilay saliidda lafteeda. Waxa kale oo ay leedahay dhir, paprika iyo milix. Ugu dambeyntii, waxaa la socdaa Pan ama, waqtiyada berde, midhahan ayaa lagu daray.
Maraqa Castilian
Maraqa Castilian ee macaan
Dhab ahaantii, waxay ku saabsan tahay qaabka maraq toon ah oo lagu sameeyo Castilla iyo in aan hore kuugu soo sheegnay. Sida aan kuu sheegnay markii aan kuu sheegnay, gobol kasta oo Spain ka mid ah wuxuu sameeyaa fuudkan oo leh waxyaabo gaar ah.
Marka laga hadlayo maraq Castilian, marka lagu daro toonta iyo maaddooyinka kale ee dhaqameed, waxay leedahay lafta lo'da, qaybo ka mid ah ham iyo mararka qaarkood feeraha ama hilib doofaar. Ugu dambayntii, way jiifsadeen ukunta ceeriin si ay kulaylka fuudka ugu kariyaan. Sidaa darteed, way ka xoog badan tahay maraq toon ah oo dhaqameed.
Baradhada shukulaatada
Cuttlefish waa saldhigga baradhada leh cocho
Hadda waxaan u socdaalnaa Andalusia si loo soo jeediyo mid kale oo ka mid ah maraqyada caadiga ah iyo maraqa ee Spain si loo cuno xilliga qaboobaha. Si kastaba ha ahaatee, dhab ahaantii, saxan sidoo kale waxaa lagu sameeyaa dalka oo dhan, inkastoo ay tahay mid dhaqameed gobollada Huelva iyo Cádiz.
Waa fuud baradho leh kalluunka-cuttlefish, oo meelahaas lagu magacaabo Choco. Waxa kale oo aad ku diyaarin kartaa squid, rejos ama squid, laakiin kan hore wuxuu leeyahay dhadhan aad u daran oo qumman. Si la mid ah, si aad u diyaarsato cuntada, ku dar basasha, toonta, basbaaska cagaaran, caleen bay, yaanyo, saliid saytuun, khamri cad iyo, ikhtiyaari, digir.
Bouillabaisse, Saamaynta Gallic ee maraqyada caadiga ah iyo maraqa ee Spain si loo cuno xilliga qaboobaha
Bouillabaisse, saxan asal ahaan ka yimid Faransiiska oo ka mid ah maraqyada caadiga ah iyo maraqa ee Spain
Xaaladdan oo kale, kama hadlayno maraq gaar ah oo Isbaanish ah, maadaama ay asal ahaan ka soo jeedo gobolka Faransiiska ee Provence. Dhab ahaantii, magaceedu wuxuu ka yimid Occitan. Si kastaba ha ahaatee, waa cunto kariye la mid ah fuud kalluunka Catalan iyo Valencian, ilaa caldayrada Galiis iyo, guud ahaan, at maraq kalluunka.
Xaaladeeda, waxa ku jira kalluun kala duwan sida mullet, conger ama moray ceil oo ay weheliso kalluunka qoloflaha ah sida carsaanyo ama crayfish. Habka qaadashada bouillabaisse sidoo kale waa mid gaar ah. Lagu adeego toast tacos iyo suugo gooni ah oo la yiraahdo miridhku waxaana laga soo qaatay majones.
Murcian jarullos
Codku waa shayga ugu muhiimsan ee Murcian jarullos
Waxay asal ahaan ka timid magaalada Murcian Cieza, inkastoo laga sameeyay bulshada oo dhan. Saldhiggeedu waa Cod la qalajiyey oo la macaaneeyey, kaas oo lagu daro biyo, saliid saytuun, milix, cumin, dhir iyo caleemo bays ah. Sidoo kale, waxay leedahay basasha, bur, ñoras, baradho iyo paprika macaan. Natiijadu waa saxan dhadhan fiican leh sida nafaqo leh oo u qalma in lagu daro maraqyada caadiga ah iyo maraqa ee Spain si ay u cunaan jiilaalka.
Purrusalda
Purrussalda
Cuntadani waa mid dhaqameed gastronomy basque, inkastoo sidoo kale lagu sameeyo Navarra, La Rioja iyo jaaliyadaha kale ee Spain. Turjumadeedu waxay noqon doontaa wax la mid ah " maraq caleen ah" waxaana si weyn loo isticmaali jiray xilliga Soonka, inkastoo hadda la qaato xilli kasta oo sanadka ah.
Runtii, leekku waa qaybtiisa muhiimka ah. Intaa waxaa dheer, waxay leedahay baradhada, karootada, basasha, toonta, saliid, milix iyo, mararka qaarkood, bocorka. Kadib, guud ahaan, waa lagu daraa cod jajaban. Si kastaba ha ahaatee, meelaha kale ee Spain, tan waxaa lagu bedelay hake (La Rioja) bolse (Catalonia), salmon o prawns.
Maraq cunto ah
Maraq cunto badeed ah oo raaxaysan
Waa mid kale oo heer sare ah oo ka mid ah gastronomy Isbaanishka waxaanan ku dhiiran karnaa inaan sheegno inay tahay mid caalami ah. Run ahaantii, waxaa lagu diyaariyaa meelo ka fog dalkeenna sida Qaaradda Aasiya. Waxa kale oo ay ku badan tahay América del Sur, inta badan Mexico, halkaas oo ah toddoba badood maraq, iyo Peru, halkaas oo ay ku leeyihiin bareelo.
Sababtan awgeed, kuma siin karno hal cunto karinta. Laakiin, marka la eego guud ahaan, waxa ay leedahay maraqa, prawns iyo cuntooyinka kale ee badda oo ay la socdaan xawaashka kala duwan. Kuwaas waxaa ka mid ah, basbaaska cas iyo paprika macaan, basasha, toonta, milix ama saliid saytuun.
Maragato la kariyey
Maragato-dhaqameedka
Sida magaceedu tilmaamayo, waa cunto karis ah gobolka Maragateríain León. Sido chickpeas, kaabajka iyo doofaarka iyo digaagga sida hilibka doofaarka, lacón, gacmaha iyo xitaa dhegta ugu horeysa.
Sidaa darteed, waa in ka badan hal saxan. Laakiin waxa ugu xiisaha badan waa habka loo cuno. Sababtoo ah waa la sameeyay kor u kaca. Marka hore hilibka iyo buuxinta (rooti, ukun, toonta iyo dhir) ayaa la bixiyaa; ka dibna digirta oo leh kaabajka iyo baradhada iyo, ugu dambeyntii, maraq lagu sameeyay dhammaan maaddooyinka. Sida aad arki karto, waa saxan dhadhan fiican leh sida kalooriyada oo sidoo kale u qalma inay ka dhex muuqdaan maraqyada caadiga ah iyo maraqa ee Spain si ay u cunaan jiilaalka.
Kaabashka Jerez
Kaabashka Jerez
Waxaan ku dhameysanay socdaalkayagii cuntooyinka macaan ee kaabajka Jerez. Sida magacooda ka muuqata, waxay asal ahaan ka soo jeedaan magaaladaas Gobolka Cadiz, inkastoo sidoo kale lagu sameeyo kuwa kale sida Chipiona, wadada ama caasimadda lafteeda.
Asal ahaan waxa ay ahayd saxan beeralay ah oo ay leedahay digir, caddaan, digir ama digir oo ay la socdaan alaabta doofaarka sida bolse dhiiga, chorizo ama ham, kuwaas oo loo yaqaan pringa. Sidoo kale waxaa ku jira khudaarta sida chard, yamaaruggii ama kaabajka. Mararka qaarkood, wax walba waa la isla qaadaa, laakiin marar kale ayaa la sameeyaa laba saxan. Marka hore waxay cunaan digirta iyo kaabajka kadibna waxay dhadhamiyaan hilibka.
Gabagabadii, waxaanu soo jeedinay shan iyo toban maraqyada caadiga ah iyo maraqa laga keeno Isbaanishka si aad u cunto xilliga qaboobaha. Sida aad arki karto, kulligood waa macaan oo aad u buuxsamay. Waa waxa aan u baahanahay bilaha qabowga. Ku dhiiran inaad tijaabiso cuntooyinkan quruxda badan.