Sida dhammaan cuntooyinka adduunka, Cunnada Cuba waa natiijada kulanka dhaqamada. Xaaladdan oo kale, Talyaani, Isbaanish, Afrikaan, Kariibiyaanka iyo Cunnada Taíno. Cunnooyinka dunidii hore waxaa lagu qasaa wax soo saarka gudaha iyo dhadhanka dhasha waa kuwo cusub.
Laakiin isla mar ahaantaana, ka baxsan dhaqamada kulmaya oo isweydaarsada, gastronomy sidoo kale waxay la xiriirtaa taariikhda iyo dhaqaalaha, waqtiyada barwaaqada iyo waqtiyada yaraanta. Bal aan aragno maanta waxa ay yihiin suxuunta caadiga ah ee cuntada Cuba.
Habka Cuban digirta madow
Ma jirto makhaayad Cuban ah oo aan ku jirin cuntadan caanka ah. Runtii waa saxan astaan u ah guryaha Cuba isku dar digirta madow iyo bariiska. Waa saxan aad u fudud, fudud in la sameeyo oo raqiis ah. Marka laga reebo digirta, waxay leedahay basasha, toonta iyo khamiir, muus bislaaday kuwaas oo la shiilay, digaag ama doofaar.
Saxanka Cuban waxa loo cuni karaa sidii saxan kaliya ama u adeega sida raacid Cunnooyinka kale ee ugu wanaagsan ee cunnada Cuba. Waa la cuni karaa maalin kasta oo toddobaadka ah, laakiin hubaal waxay ka soo muuqan doontaa liiska fasaxyada.
Hilib doofaar dubay
Tani waa mid ka mid ah suxuunta cunnada Kuuba oo si fudud loogu adeegi karo bariis iyo digir madow. Doofaarka Waxa lagu mariyaa xawaash badan, liin iyo toon waxaana lagu dubay foorno alwaax ah, markaa natiijadu waa hilib casiir leh oo aad u jilicsan.
Maaddaama ay tahay saxan caadi ah, in kasta oo ay dammaanad ka tahay xafladaha, makhaayadaha ayaa had iyo jeer bixiya. Dabcan, maadaama ay diyaariyeen dhammaan qoysaska Cuba, mid walbaa wuxuu leeyahay qaab u gaar ah si aad isku daydo noocyada kala duwan ee doofaarka nuugaya duban.
Moros iyo cristianos
Classic kale oo ka kooban bariis leh digir madow. Ma la mid baa saxankii hore? Maya, sababtoo ah saxankani wuxuu ka bilaabmaa a basbaaska la shiiday, toonta, xawaash iyo basasha la jarjaray oo qof ayaa hubaal ku dari doona chorizo ama hilib doofaar.
Sheekadu waxay leedahay saxanku wuxuu soo gaaray waqtiyadii gumeysiga iyo in loogu yeero sababta oo ah wixii ka dhacay Spain wax yar ka hor, dagaalkii u dhexeeyay Masiixiyiinta iyo Mooryaanta, qabsashadii qarniyadii hore ee Carabta iyo dhammaan dagaalladii Reconquista. Hal saxan, labadan dhaqan ayaa ku midoobay sheeko isku mid ah.
Sandwich Cuban
Wadankee ayaan lahayn sandwich leh cunto karis caadi ah? Laakin maya Waa sandwich qabow laakiin waa mid kululRooti qolof leh, xaleef ham, jiis, pickles, hilib doofaar dubay iyo iniin khardal ah. Qaarkood xitaa waxay ku daraan yaanyo, avokado ama salami.
Ka fakar dhadhanka laga helo sandwichkan: hilibka doofaarka macaan, aysidhka pickles, xoojinta iniin khardal ah...
Moos bislaaday oo shiilan
Plantain aad ayuu caan ugu yahay cunnada Bartamaha Ameerika, Cubana kama reebna. Muuska jarjar cas oo shiil saliid aad u kulul, si ay si fiican u brown laakiin ugu sii jilicsan gudaha. Saxan ahaan, cunto fudud ama macmacaan oo kale, oo lagu rusheeyey sonkor ama qorfe, waxay dhammaan ku xidhan tahay dhadhanka cuntada.
Daqiiqda bariiska
Waa in aan sheego in uu yahay macmacaanka aan ugu necbahay noloshayda, laakiin dad badan ayaa jecel. Maxaad tidhi? Kuuba aad bay caan u tahay iyo Waxaa lagu sameeyay caano, vanilj, qorfe iyo sonkor ilaa ay wax walba u noqdaan kareem macaan.
Sida aan filayo inaad ogtahay, bariiska waxaa lagu kariyaa caano, oo leh vanilj iyo qorfe dhadhan. Sonkorta ayaa markaa lagu daraa oo lagu kariyaa kulayl yar ilaa si buuxda loo kariyo oo la kariyo. waa a macmacaan aad u classic at aroosyada iyo maalmaha dhalashada.
tostones
Mar kale ayaa soo muuqda muuska iyo adigoo isku dayaya labada saxan ee muuska ah waxaad go'aansan kartaa midka aad jeceshahay. Xaaladdan oo kale, mar kale, xaleef muuska la shiilay, laakiin muuska cagaaran iyo la shiilay laba jeer, markaa waxaa jira laba jeer oo qallafsan.
Badanaa waxaa la socda suugo ama mojo, laakiin sidoo kale waa la siin karaa keligood. Dhaxalka ee dhaqanka afrocuban Waa cunto fudud oo caan ah in laga helo maqaayadaha, guriga iyo dukaamo badan oo waddooyinka ah.
Cuban tamale
Galaydhku waxa uu udhashay Ameerika sidaa awgeed waa wax aan macquul ahayn in aan laga helin wax hadhuudh ah madbakhyada qaybtan aduunka. Dhanka Kuuba waa tamale reer Kuuba: a cajiinka galleyda oo ay ka buuxaan basbaas iyo xawaash, oo leh isku dar ah digaag ama doofaar. Cajiinkaan waxaa la dhigayaa gudaha caleemaha muuska iyo waa la uumiye.
Waa mid aad u fiican, waxaana sidoo kale lagu samayn karaa weel. Iyo xitaa, geesaha qaar ee jasiiradda, chorizo waxaa lagu daraa isku dhafka buuxinta.
Yucca oo leh Cuban mojo
Yucca waa warshad Maraykan ah oo aad uga jirta Latin America oo dhan. Halkan Waxaa lagu kariyaa biyo iyo milix ilaa ay ka jilciso. Kadib Mararka qaarkood waa la shiilaa oo lagu daraa aho iyo suugo basasha, "mojo" caanka ah.
Maraqa mojo waxa kale oo ku jira milix, orange ama liin, toonta la jarjaray iyo saliid saytuun ah. Sida iska cad, looma isticmaalo oo kaliya in lagu raaco yucca laakiin waxaad arki doontaa inay ka muuqato suxuun kale oo badan, in kasta oo yucca ay sameeyaan duo weyn.
Salad Cuban ah oo leh xusul iyo ham
Laatiin Ameerika, ama inta badan, ciidaha kirismaska waxay dhacaan xagaaga oo runtii aad bay u kulul yihiin. Wadamo badan oo Maraykan ah oo saamaynta Yurub ku leh waxaa ka mid ah cuntooyin kalooriyo badan iyo cuntooyin culculus maalmahaas, in kasta oo ay taas garteen, haddana waxa ay ahayd mid aan suurtogal ahayn in laga saaro liiska kirismaska ee caadiga ah.
Laakiin waxaa jiray waxyaabo ka reeban oo sidaas darteed saladhku waa beddelka wanaagsan ee kirismaska iyo sannadka cusub. Salad suxulka Cuba oo leh ham Waa nooca Cuba ee saladhka caadiga ah ee Ruushka: Waa mid fudud, cusub oo dhadhan fiican leh. Qaado macaroni, ham, jiis, saytuun iyo cananaaska. Caribbean aad u badan.
Ropa Vieja
Mid ka mid ah kuwa ugu caansan oo aynaan ka hadli karin waxa Cuba lagu cuno iyada oo aan la sheegin. Waxay noqon lahayd calanka Cuban gastronomy caan ah. Waa saxan ku salaysan doofaarka la jiiday Kaas oo maraqa la socda oo la socda bariis cad Cuban iyo qaar muus shiilan.
Waxay sheegeen in asalka saxankan uu yahay jasiiradaha Canary, inkastoo markii hore lagu sameeyay hilibka lo'da, halkan waxaa badanaa lagu bixiyaa hilibka doofaarka. Waxaa fiican in la weydiiyo makhaayadda nooca hilibka ay u isticmaalaan diyaarinteeda. Cunto karinta mararka qaarkood waxaa ku jira koollada yaanyada, basbaaska midabada kala duwan iyo mararka qaarkood saytuun.
Ina-adeerkii Dharka Hore ayaa noqon lahaa sac shiilan, saxan aan suugo yaanyo lahayn iyo hilib la shiiday oo la dubay. Basasha ama basbaas iyo liin ayaa lagu daraa.
Ajiyaco
Waa a maraq qaro weyn leh oo hilib lo'aad ah ama kardinal doofaarka ah, taro, kasaafada, galley, bocorka, baradhada macaan, toon, plantain cagaaran, basbaaska kulul, milix, liin iyo khumin. Waa maxay dhadhanka! Waxay u muuqataa wax badan laakiin diyaarinteedu runtii waa mid fudud.
Weli, way ka badan tahay saxan taas u muuqda xafladaha iyo damaashaadka. Nooc ka fudud ayaa ah maraq, maraq hilib, toon, basbaas iyo basasha oo soo taxnaa sannadihii Kacaankii Kuuba.
Bariiska digaaga ee Cuba
Ayeeyo hooyaday waxay ahayd gabadha Isbaanishka ee Almería waxayna samaysay bariis aad u macaan oo digaag ah. Cuntadan "qaabka Cuba" waa fudud oo raqiis ah iyo Kuubaan badan ayaa ku dhejiyay a digsi waxayna geeyeen xeebta.
Waxay ku bilaabmaysaa a walaaq, ku dar bariiska iyo digaaga oo ku dar yaanyo iyo maraqa bijol si aad midab u yeelato. Waxaa jira dad ku dara sausages ama saytuun ama ham la jarjaray, taasina waa sababta qof kastaa uu leeyahay nooc u gaar ah.
Dabcan, waxaa jira suxuunta Cuba oo badan: waxaa jira okra (Gurmad Afrikaan ah oo midhaheeda ay dheer yihiin iyo jelatin, taas oo lagu daray wax kasta oo hilib iyo khudaar ah). Waxaa kaloo jira chilindron de chivo, koodka qaabka Cuba, cuntada qadiimiga ah ee addoommada, ee dabo kulul, leh cumin, oregano iyo basbaaska kulul, ah kasaafada kasaafada ama rootiga Hindiya, oo hore u bedelay rootiga sarreenka, ee lobster enchilado iyo Xashiish nooca Cuba, si aan u magacaabo dhawr tusaale oo kale.