Wax ka cunista Hondarribia

Ka hadal wax ka cuna Hondarribia macneheedu waa in loo dhawaado kuwa sharafta leh ee sharafta leh gastronomy basque, kaas oo caan ka noqday adduunka oo dhan iyadoo loo mahadcelinayo tirooyin ay ka mid yihiin Arzak o Arguiñano. Dhab ahaantii, waxaa loo tixgeliyaa, oo ay la socdaan Faransiiska iyo qaar kale, sida mid ka mid ah kuwa ugu fiican meeraha.

Laakiin jikada Dalka Basque waxa kale oo ay ka kooban tahay hab-raacyo iyo dhaqamo ilaa jiilba jiil u soo gudbin jiray ilaa maantadan la joogo. Kuwa danbe, kan pintxo leh, Cunto fudud oo lagu daro koob khamri ah cuntada ka hor ama qayb ka mid ah. Si aad ugu raaxaysato waxaas oo dhan, waxaanu ku tusi doonaa qaar ka mid ah meelaha ugu fiican ee laga cuno Hondarribia. Ka dib waxaan ka hadli doonaa ku saabsan suxuunta caadiga ah maxaad codsan kartaa

Arroka Berri

Waxaan ku bilaabaynaa socdaalkayaga makhaayadaha Hondarribia ee kan, kaas oo dhaqan iyo avant-garde isku daraa waana qiimo fiican oo lacag ah. Runtii, ma aha kan ugu jaban, laakiin wanaagga alaabteeda, diyaargarowga iyo adeeggeeda ayaa u qalma. Si aan fikrad kuu siiyo, saladhka aargoosatada waxa uu ku kacayaa qiyaastii lix iyo labaatan yuuro, iyo qaabka koskera-style hake fillet (oo aan gadaal ka hadli doono) waa qiyaastii sagaal iyo labaatan.

Si sax ah, waxay u taagan tahay diyaarinteeda kalluunka la dubay kuwaas oo ay ka mid yihiin cocochas, sidoo kale, of hake. Laakiin sidoo kale waxay samaysaa hilib qurux badan, sida Idiazábal sirloin, doofaarka nuugaya dooxada Baztán ama Rekarte Premium feeraha lo'da da'da ah.

Intaa waxaa dheer, Arroka Berri waa mid ka mid ah makhaayadaha ku yaal dhaqan badan Hondarribia. In ka badan konton sano ka hor, qaadashada dhaxalka paquita gonzalez, ka Qoyska Ancisar Waxa uu u bedelay goobtan firaaqada ah oo aad u weyn oo aad ku raaxaysan karto wax soo saarka badda iyo berriga.

Waxa aad ka heli doontaa calle Faro de Higer, nambarka 6. Waxa uu furan yahay maalin kasta inta u dhaxaysa 13 iyo 15.15:20 p.m. iyo inta u dhaxaysa 22.45 iyo XNUMX:XNUMX p.m. Haddii aad baabuur ku safarto, ha welwelin. Dhanka hore waxaad leedahay a baarkinka oo leh in ka badan konton baabuur.

Makhaayada Qorraxda Weyn

Waxay ku saabsan tahay classic kale Meesha laga cuno Hondarribia oo ku guulaysatay inay ilaaliso nuxurka cunnooyinka Basque iyo caadooyinka. Si kastaba ha ahaatee, xiiso ahaan, waxaan kuu sheegi doonaa in ay sidoo kale qaadatay iyada oo aan ka yarayn Tokyo. Muddo aan fogayn ka hor milkiilayaasha ayaa laan ka furay caasimadda Japan halkaas oo ay ku diyaariyaan cuntooyinkooda. Kuwaas waxaa ka mid ah maahmaahyo pintxos, Jewels yar oo run ah oo gastronomy ah.

Ma aha wax aan micne lahayn, waxay heleen tiro badan premios tartamada, ma aha oo kaliya maxalli, laakiin sidoo kale heer qaran. Aqoonsigiisa waxaa qaybiya Guipúzcoa iyo Navarra, laakiin sidoo kale Valladolid. Waxaa ka mid ah fikradihiisa, waxaan kugula talineynaa inaad tijaabiso waxa loogu yeero Hondarribia, Kaas oo ah rooti cod leh oo la qiiqay oo leh basbaaska piquillo, macaanka miro guduudan iyo foie cusub. Ama ka Jaizkibel, kaas oo ka kooban boqoshaada cufan mousse jiis leh ali oli iyo ham Iberian.

Qorraxda Weyn waxay u badan tahay inay kuugu ekaan doonto mid aad taqaan, xitaa haddii aadan weligaa soo booqan, sababtoo ah way ka soo muuqatay barnaamijyada telefishanka sida Dal la cuno o tapas iyo baararka. Waxaad ka heli doontaa Calle San Pedro, lambarka 45, wuxuuna furan yahay maalin kasta marka laga reebo Isniinta. Marka la eego jadwalka, waxaad ku raaxaysan kartaa cuntadeeda Talaadada ilaa Sabtida inta u dhaxaysa 12.30:15.30 iyo 19.30:22 iyo inta u dhaxaysa 12.30:15.30 iyo XNUMX:XNUMX. Dhanka kale, Axadaha wuxuu shaqeeyaa oo kaliya duhurkii, gaar ahaan XNUMX:XNUMX p.m. ilaa XNUMX:XNUMX p.m.

Gastroteka Danontzat, ku cun hilibka macaan ee qiiqa Hondarribia

Cinwaanka aan siinay qaybtan ayaa ku siin doona fikrad ah daryeelka ay ku qaataan alaabtooda sigaarka. Kuwaas waxaa ka mid ah, way macaan yihiin kuwa ka mid ah anchovies, sardines iyo anchovies. Laakiin sidoo kale waxay ku siinayaan faahfaahin kale oo cajiib ah sida keega carsaanyada caarada, octopus ama xitaa qaar ka mid ah patatas bravas guriga lagu sameeyo.

Warqaddeedu waxay ku habaysan tahay cuntooyinka aad ka dalban karto pintxo, qayb badhkeed ama qayb dhan. Tusaale ahaan, cinwaanka Cuntada Finishiyaanka, kaas oo leh miraha linging iyo liinta oo leh xaleef mojama ah oo tuna bluefin ah. Ama kuwa la baabtiisay sida tuubooyinka badda, kaas oo ka kooban muuska tempura, milix iyo paprika laga bilaabo La Vera.

Si kastaba ha ahaatee, Danontzat wuxuu kaloo ku siinayaa a warqad taxaddar leh suxuunta sida baska badda iyo salmon ceviche leh leche de tigre iyo cevichadaskeeda ama squid ee khadkeeda leh risotto boqoshaada. Sida aad arki karto, kuugga Gorka Irisarri, oo mas'uul ka ah jikada, waa saaxiibka isku-dhafka cusub. Laakin waxa ay sidoo kale ku siinaysaa cunto dhaqameed sida kubbado hilib guri lagu sameeyo oo yaanyo iyo baradhada ayeeyo.

Sidoo kale, macmacaanku waa taxaddar. Waxaad dhadhamin kartaa, tusaale ahaan, bariiska bariiska macaan oo leh xabbad pomace ah; Rootiga Faransiiska ee guriga lagu sameeyo oo leh jalaatada tiramisu ama a iyo Wabiyadan socota shukulaatada la jalaatada vanilj. Oo waxaas oo dhan oo leh isku darka qiimaha tayada ku filan.

Waxaad ka heli doontaa Danontzat wadada Denda, lambarka 6. Wuxuu furan yahay maalin kasta inta u dhaxaysa 12 iyo 24 saacadood marka laga reebo Isniinta iyo Talaadada, marka ay xiran tahay nasasho. Sidoo kale, maahan meeshan oo keliya inaad ku cuni karto cuntooyinka Irisarri ee Hondarribia. Isaguna waa hortiisa makhaayad Sebastian, kaas oo ku yaal meel konton mitir u jirta middaas.

Laia Erreteguía ama shiilan laga cuno Hondarribia

Haddii aan ka hadlayno cunnada Basque gaar ahaan iyo guud ahaan cunnada woqooyiga, ma waayi karno dib u eegistan makhaayadaha laga cuno Hondarribia candhuuf. Sababtan awgeed, waxaan doorannay kan madaxiisa, sidoo kale, ma aha oo kaliya macallin kasta, laakiin Jon Ayala, kaasoo ku guuleystay Tartankii Grill National ee SS Gastronómika dhowr sano ka hor. Oo, isaga iyo isaga, walaashiis ayaa meesha maamusha sidii madaxa qolka Arantza.

In menu-kiisa, sidee u noqon kartaa haddii kale, hilibka, kalluunka iyo xitaa khudaarta la diyaariyey ayaa si sax ah u taagan, la dubay. Cuntooyinka qaarkood waa kuwo asal ah, sida boqoshaada la dubay. Laakin waxa kale oo aad ku dhadhamin kartaa bariiska clams, marinade wanaagsan ama carsaanyo caaro la dubay. Laakiin, oo ay weheliso tayada, waxa ugu fiican ee shiilan waa qiimahaaga. Waxaad ku dhadhamin kartaa kalluunka la dubay ee maalinta shan iyo toban euro oo keliya iyo saxan qaaddo laba iyo toban. Oo waxaas oo dhan waxay ku maydheen khamri ka yimid qolalka xiisaha leh, kaas oo leh khamri ka yimid adduunka oo dhan, ama cider-dhaqameedka Basque.

Waxaad ka heli doontaa Laia Erreteguía xaafadda Arkolla oo la furo maalin kasta oo toddobaadka ah. Si kastaba ha ahaatee, laga bilaabo Isniinta ilaa Jimcaha waxay bixisaa oo kaliya cunto iyo inta u dhaxaysa 13 iyo 15 p.m. Dhanka kale, Sabtiyada iyo Axadaha waxay sidoo kale u adeegtaa habeenkii.

Badia Tavern

Waxaan dhammeyneynaa socdaalkayaga meelaha laga cunteeyo ee Hondarribia anagoo ku talineynaa tavern in ku yaala Plaza Guipúzcoa, lambarka 1. Waa meel yar oo raaxo leh, sidaas darteed, waxaad ka heli doontaa wadnaha Old Town ee deegaanka.

Sida ay ku habboon tahay dabeecadeeda, dalabkeeda gastronomic waxay ku saleysan tahay pintxos, tapas y suxuunta makhaayadda oo lagu sameeyay badeecooyin gudaha ah. Ka mid ah diyaarintiisa, waxaan kugula talineynaa inaad isku daydo prawns leh brandy, saladh digaag la kariyey ama sirloin Iberian leh mustard iyo rosemary. Laakin calamarigooda la shiilay iyo looxa farmaajo ayaa iyaguna aad u fiican. Sidoo kale, waxaad ku dhaqi kartaa suxuuntan khamriga laga soo bilaabo menu-kooda ballaaran, oo xitaa ay ku jiraan qaar ka mid ah Alemania y Suecia.

Maxaa laga cunaa Hondarribia?

Marka aan kugula talinno qaar ka mid ah maqaayadaha laga cunteeyo Hondarribia, waxaan rabnaa inaan kaala hadalno wax yar oo ku saabsan cunnooyinka quruxda badan ee magaalada Basque. Sidaa darteed, waxaad dooran doontaa adigoo aqoon u leh xaqiiqda waxa aad ka dalbanayso meelahan. Sidee bay noqon kartaa haddii kale haddii aan ka hadlayno magaalo xeebeed, the kalluun cusub ayaa muhiimad weyn ku leh cuntadiisa.

Waxaan mar hore kuu sheegnay inay dhadhan fiican tahay, si fudud, dusheeda. Laakiin sidoo kale waa wax caadi ah in ay si yar u faahfaahiyeen. Tusaale ahaan, waa cunto dhaqameed hake ku koskera ama qaabka Basque, kaas oo leh suugo cagaaran oo dhadhan fiican leh oo lagu sameeyay saliid saytuun ah, toonta, khamri cad iyo maraq kalluunka laftiisa. sidoo kale waxaad leedahay cod al pil pil, kaas oo lagu diyaariyey dheri dhoobo ah iyo, sidoo kale, oo leh saliid saytuun ah, toonta iyo basbaaska basbaaska. Iyo, isla kalluunkan, ka zurrukutuna, Nooc maraq toon ah, inkastoo, oo ku saabsan maraqyada, laga yaabee in maraqa conger eel iyo caleen ama purrusalda.

Sida hilibka, xayawaan badan oo duurjoog ah ayaa la cunaa, inkastoo ay sidoo kale tahay doofaarka caatada ah. Sidoo kale, version of tripe waa tripotxa, kiiskan wan. Iyo, marka la eego qolofleyda, waa wax caadi ah txangurro ilaa donostiarra, kaas oo ah hilib carsaanyo ah oo lagu dubay maraqa basasha, caleenta caleenta, suugo yaanyo, subag, qolof rooti ah iyo cognac.

Ugu dambeyntii, ka hadalka macmacaanka, waxaad leedahay Keega Basque, kaas oo lagu sameeyay bur, ukun iyo subag si loogu daro kareemka macmacaanka iyo macaanka khudradda. Laakiin wax badan oo ka mid ah Hondarribia waa San Marcos opila. Waa keega isbuunyada leh oo ukun adag la kariyey oo u dhiganta keega Easter-ka ee gobollada kale. Taas oo ah in ay aabbayaasha u dhiibaan ilmahooda.

Gabagabadii, waanu ku tusnay meesha wax ka cuna Hondarribia iyo sidoo kale qaar ka mid ah suxuunta caadiga ah ee aad dalban karto. Kaliya waxay noo hadhay inaan kugula talinno, marka lagu daro ku raaxaysiga gastronomykeeda, ka faa'iidayso fursadda aad ku ogaanayso magaaladan quruxda badan Dalka Basque, oo leh xarunta taariikhiga ah ee badmareenada quruxda badan iyo taallooyin ay ka mid yihiin Kaniisadda Santa María de la Asunción y del Manzano ama Qasriga Zuloaga. Kaalay oo ku raaxayso Hondarribia.