Gastronomiska saxda ah ee Puerto Rico, Cunnooyinka loo yaqaan 'Creole food', waxay ku saleysan yihiin laba waxyaalood oo muhiim ah kuwaas oo ah mooska iyo hilibka doofaarka, oo badanaa lagu wada cuno bariis ama digir taasna waa ka fog tahay cuntada reer Mexico xaqiiqda kaliya ee ah isticmaalka basbaaska aad u dhifka ah. Waxaa la sheegay in dadka cuna khudaarta adag ay waqti adag la gali doonaan Puerto Rico. Si aan ugu bilowno maaddooyinka waxaan leenahay mooska, kaas oo ahaa isha ugu weyn ee istaarj ilaa maalmihii hore, in kastoo waqti ka waqti sidoo kale lagu beddelo yuccas iyo digriiga kale ee kuleylaha. Noocyadeeda waxaa ka mid ah:
• mofongo: muus la shiiday, la shiilay, mar labaad la shiiday, oo markii cunnada badda laga buuxiyo ay u badan tahay in dhammaantood la wada yaqaan.
• tostones: laba jibbaar la shiilay oo qoto dheer, marka ugu cusub la sameeyo.
• Maraq moos ah: Maraq moos shiidan, fiiri oo dhadham, sida cuntada ilmaha. Cunto kale oo muhiim ah Puerto Rico waa hilibka doofaarka (doofaarka), waa kuwan suxuunta inta badan lagu diyaariyo:
• Caleemaha - roodhida hilibka doofaarka ee qalalan, cunnooyinka fudud ee dadku jecel yihiin
• Guntin - hilib doofaarro waaweyn oo casiir leh, waxay isku amaahiyaan inay noqdaan kuwo la dubay ama la shiilay.
• Hilib doofaar dubay - doofaar dubay.
Haddii aad runtii nasiib leedahay, qof ayaa laga yaabaa inuu kugu daweeyo hilib doofaar la dubay. Cunto kaliya maahan, waa maalin dhan, waana dhaqan. Dadka heesaya, cabbaya, sheekooyinka sheekooyinka u baxaya, iyo hubinta bal inuu doofaarku diyaar yahay, oo mawduuca ku sii jiro, waxaad arkaysaa doofaarka oo ay u badan tahay inuu la socdo bariis.
Ugu dambeyntiina, waxaa jira makhaayado cajaa'ib leh, iyo sida meel kasta oo kale, kuwa ugu fiican ayaa badiyaa ku yaal agagaaraha magaalooyinka waaweyn. Si kastaba ha noqotee, haddii dabeecaddeeda tijaabadu ay yaraato, waxaa jira makhaayado badan oo cunno caalami ah oo ku yaal gudaha iyo hareeraha San Juan. Hadana haddii aad rabto inaad wax u cunto sida kuwa maxalliga ah, waxaa jira waddo cunto ah oo 10 ama XNUMX cag ah oo koona walba ah markii aad ka tagayso magaalooyinka. Waxay bixiyaan cunnooyin shiilan, oo ah kuwa ugu caansan, laakiin waxay u adeegaan wax kasta oo laga bilaabo salad badeedka ilaa ruushka qumbaha.