Maxaad ka cuntaa Bali? Su'aal wanaagsan, sababtoo ah qayb weyn oo ka mid ah fasaxyadayada ayaa sidoo kale ah fasaxyo gastronomic ah. Fursad aad ku tijaabiso dhadhanka iyo dhadhanka cusub, si aad ugu dhiirato khibradaha cunto karinta oo aad uga duwan kuwa maalinlaha ah.
Bali ku jira Indonesia, bariga Java, oo ku taal qayb ka mid ah meeraha oo leh dhaqan cunto karinta oo dhab ah, oo dhadhanka ka buuxa. Markaa waxaan rajeynayaa inaad naftaada siiso fursad aad ku furfuranto gastronomy oo aad ku raaxaysato cunno qalaad oo dhadhan fiican leh.
Immisa ayaa lagu cunaa Bali
Sidaan kor ku sheegnay Bali waa gobolka Indonesia, waa qayb ka mid ah koox yar oo jasiirado ah oo waa gobolka leh hindu aqlabiyad meeshaas. Waa qayb ka mid ah saddex-xagalka Coral, mid ka mid ah meelaha leh kala duwanaanshaha noole ee meeraha ugu weyn waxayna leedahay ilaa 500 reefs coral, qiyaastii toddobo jeer in ka badan waxa aan ka helno, tusaale ahaan, badda Kariibiyaanka.
Muuqaalladan, had iyo jeer lagu gartaa wax badan, waxay bixiyaan, marka aan ka fikirno gastronomy, kumanaan kun beero lagu beeray bariis, timirta qumbaha, geedo miro leh, beero qaxwaha, badaha oo leh kalluun badan...Marka, waa iid cunto.
Marka hore aan qiyaasno cuntada maalinlaha ah, cuntada caadiga ah, iyo tan kale cunto iid diineed caadi ah. Cuntada caadiga ah waxay ku salaysan tahay bariis leh qaar ka mid ah suxuunta dhinaca khudaarta, kalluunka ama hilibka., laakiin cuntada iid diineed waa in ay tilmaamayaan ilaahyada, sidaas darteed inta badan waxaa ka mid ah digaag, shinbiraha, iyo kalluunka badan.
Bali si joogto ah loo cuno laba jeer maalintii labada saxanna inta badan waa la kariyaa subaxdii, halkaas looga tago, qoyskuna waa is caawin karaan mar kasta oo ay gaajoodaan. Cuntadu maaha kulan bulsho, si degdeg ah ayaa loo cunaa iyo guud ahaan, kali. Dabadeed wuxuu cunaa cunto fudud isagoo waddada ka iibsanaya cunto fudud.
Taa lidkeeda, cunnooyinka ciidaha waa cunto kooxeed, aad u xoog badan, loo diyaariyey si daacad ah oo lagu qurxiyey si fiican. Ka dib oo dhan, qadeeyayaasha ugu muhiimsan waa ilaahyada. Haddaba aniga oo waxan oo dhan og Immisa ayay ku kacaysaa in Bali wax laga cuno? Su'aasha ugu weyn, sababtoo ah uma muuqato meel qaali ah oo cuntada aan hadda ku sharaxnay waa mid sahlan.
Qiimaha saxanku wuxuu noqon karaa ku dhawaad IDR 20.000 (1.2 euro), meel coosh ah ama qiyaastii 5.3 euro oo ku taal maqaayad wanaagsan ama ka yar. Wax ka sii qurux badan ayaa gaari kara 35 euro. Meelo badan oo ka mid ah, laakiin maaha kuwa loogu yeero warungs, kuwaas oo ah makhaayado yaryar, oo qoysku maamulaan, ku dar cashuur qiimaha lagu tilmaamay liiska, inta badan waa boqolkiiba inta u dhaxaysa 10 iyo 21%.
Qor qiimahan qaraabada ah: beeruhu waxay ku dhow yihiin IDR 30.000, cabitaanka liimiga ah ee baararka iyo makhaayadaha ayaa u dhexeeya 1500 iyo 35.000 IDR. Casho laba ka mid ah makhaayadda caadiga ah waxay u dhaxaysaa 200000 iyo 300.000 IDR iyo casho qaali ah oo ku dhow IDR 500.000. IDR waa erayga la soo gaabiyey ee Rupiah Indonesia.
Cuntooyinka Baaliinka ee caadiga ah
Recuerda que Bali waxay bixisaa cunto iyo cabitaanno kala duwan badashada dhulkeeda iyo baddeeda awgeed. Suurtagal maaha in la iska indhatiro bariiska, waxa ay leedahay beero aad u weyn taas oo ay ugu wacan tahay meesha ay ku dhowdahay dhulbaraha iyo beeraheedii dhul qani ku ahaa taas oo ay ugu wacan tahay dhaqdhaqaaqa foolkaanaha ee ka dhashay.
Suxuunta waa sahlan yihiin oo way kala duwan yihiin maalinba maalinta ka dambaysa, laakiin aad bay u dhadhan fiican yihiin.
Saté
Cuntadan waxaa sidoo kale loo yaqaan satay. Waa a saxan hilib leh, badanaa digaag, lagu kariyey dhuxul oo lagu daray maraqa lawska fudud. Waa cunto fudud ama cunto dhammays tiran haddii lagu bixiyo bariis.
Maraqa lawska waxa uu leeyahay udgoon macaan oo gaar ah.
gaddoon
Wax kale maahan a salad Indonesian caadiga ah, laakiin leh walxo iyo dhadhan kuwaas oo ku qarxi doona maskaxdaada. Ma si dhab ah noloshaada oo dhan ma u cuntay yaanyo, salaar iyo saladh ukun?
Salad Gado Gado waxaa lagu sameeyaa qaar badan khudaarta la kariyey ama ceeriin, guud kaabajka, digirta, digirta, karootada iyo qaar ka mid ah khudaarta cagaaran ee Aasiya in yar oo la jarjaray oo la caleemo saaray tofu, tempeh ama ukun adag oo la kariyey, kaas oo suugo satay lagu daro. Waa qado aad loo jecel yahay.
Mie Goreng
Ma seegi kartid baasto, markaa tani waa saxan ku salaysan baasto shiilan. Waxay leedahay toonta, badankeeda, khudaar iyo hilib aad dooratay. Kadib baastada waxaa lagu wareejiyaa baaquli leh maraqa dhegdheg badan iyo Waxa lagu kor daraa ukun shiilan.
Sida iska cad, saxan noocan oo kale ah ma jirto meel loogu talagalay wax kale. Sidoo kale waa saxan si weyn loogu iibiyo wadada chirignuitos.
Bebek betutu
Waa saxan aad loogu adeego maqaayadaha. Caadi ahaan waa la sameeyay digaag ama shinbiraha waxayna ku lug leedahay karinta shimbirta oo dhan iyadoo la isku darayo dhir udgoon oo dhadhan fiican leh iyo maaddooyinka kale sida Sinjibiisha, basasha, toonta iyo basbaaska.
Se karinta uumiga Qiyaastii siddeed saacadood, waxay karaysaa waqti aad u dheer, natiijada ugu dambeysana waa qarax dhadhan markaad geliso fargeeto oo fur hilibka.
nasi goreng
Macnaheedu waxa weeye bariis shiilan waana saxan, oo leh kun nooc oo kala duwan, waxaad ka heli doontaa Aasiya iyo Indonesia oo dhan. The nasi goreng Waa mid ka mid ah cuntooyinka Balinese ee ugu caansan qof kasta oo waxaad ka heli doontaa meel kasta, laga bilaabo baarka xeebta ilaa makhaayad hudheel shan-xiddigle ah.
Ka kooban bariis shiilan oo hilib iyo khudaar la shiilay. Fudud, dhadhan fiican leh oo qancisa.
Babi guling
Cuntadani waa saafi doofaarka. Waxay ku saabsan tahay kari xayawaanka oo dhan, ku shub dhir udgoon kala duwan sida sinjabiil, galangal, basasha caleen, miraha koryander, caleemaha caraf udgoon, basbaaska iyo dhir. Kadibna waxaa lagu dhaafaa dab furan, wareegeysa, dhowr saacadood ilaa inta ay tahay la kariyey laakiin casiir leh oo leh maqaar qallafsan.
Babi guling waxaa inta badan lagu adeegaa xafladaha iyo aroosyada, laakiin makhaayadaha qoyska ayaa sidoo kale iibiya, marka ay sameeyaan badanaa waa saxankooda saxeexa.
Cap Cay
Tani waa a saxan khudradeed aad u fudud oo dhadhan fiican leh. Waxaad isticmaali kartaa caleenta, kaabajka cagaaran ee Shiinaha, karootada, brokoli, boqoshaada, scallions, iyo xitaa waxaad ku dari kartaa xoogaa hilib ah haddii aadan rabin nooca khudradda: digaaga, beerka, shrimp, hilibka lo'da ama kalluunka.
Maaddooyinka ayaa ku kala duwan sida dhadhanka cunto karinta laakiin khudaarta ugu badan ee aad ku arki doonto saxanka Cap cay waa karootada, cauliflower iyo kaabajka. Tani waa a saxan leh saameyn cad oo Shiinaha ah, dhab ahaantii magaca macnaheedu waa wax aan ka badnayn "khudradda isku dhafan" oo ka yimid gobolka Hokkien ee Shiinaha.
Kari Ayam
Waa kan Nooca Balinese ee curry digaaga. Waa curry dahab ah oo ku dhow, isku dhafka xarrago leh oo dhadhan fiican leh oo sinjibiil ah, galangal, liin iyo geedo kale oo caraf udgoon ah. Marka hore, xawaashka xawaashka ayaa lagu sameeyaa basasha, toon, basbaaska, liin, galangal, sinjibiil, turmeric, almonds, iyo basbaaska madow iyo xoogaa sonkor ah oo timir ah.
Wax kasta waxaa la dhex maraa hoobiye ama processor-ka, saliidda waxaa lagu kululeeyaa digsi shiilan, baastada ayaa la shiilaa in yar. Kadibna hilibka digaaga ayaa lagu daraa si loo xiro oo u nuugo dhadhanka basbaaska. Ku dar xoogaa biyo ah oo ha karkarin ilaa hilibka si buuxda loo kariyo. Kadibna waxay leedahay xoogaa caano qumbaha ah iyo yaanyo la jarjaray oo ugu dambeyntii lagu daray bariis.
yaab bakar
Tani waa a Saxanka Indonesian-ka caadiga ah: digaag la kariyey ee dhuxusha. Waxaa jira noocyo kala duwanaansho ah oo ku xiran gobolka, laakiin asal ahaan waxay ku lug leedahay in digaagga la marinateedyo xawaashka kala duwan ka dibna la kariyo.
Dhadhanka ugu dambeeya ee digaaggu wuu kala duwanaan doonaa iyadoo ku xiran xawaashka la isticmaalo, taas oo, marka lagu daro isticmaalka marinade, waxay sidoo kale u adeegtaa inay xoqdo digaagga inta lagu jiro karinta.
Pisang goreng
Ku sii socoshada liiskayaga waxa lagu cunay Bali, kama dhici karno inaan xusno goreng pilang, mooska shiilan Kaas oo aan lagu cunin Bali oo keliya balse dhammaan Indonesia, Brunei, Singapore iyo Malaysia.
Waa in lagu sameeyo muus bislaaday oo aan laga samayn kuwa jaalaha ah ee aynu wada ognahay. Kuwan jaalaha ah ayaa aad u jilicsan in la shiilo. Sidaa darteed, shiilan sidoo kale waxaa lagu sameeyaa timir ama saliid qumbaha. Way fududahay in la sameeyo waana sababta ay caan u tahay oo inta badan lagu cunaa waddada, quraacda, cunto fudud, cunto fudud.
Waxaa la socda xoogaa shaah ama qaxwo iyo Waxay aad ugu badan tahay warung kopi ama makhaayadaha yaryar iyo qoyska.
Maxaad ugu cuntaa Bali?
Bali waxay na siisaa cunto iyo cabitaan aad u kala duwan: asal ahaan bariis iyo khudaar daray ah iyo khudaar waa sida maalinta loo kala hormarsan yahay. Cuntooyinka caanaha waxaa ka mid ah bariiska, khudaarta, lawska iyo mararka qaarkood hilib, kuwaas oo noqon kara hilibka doofaarka ama digaaga, dhammaantoodna lagu daray dhir udgoon.
Maadaama dadka Bali intooda badani ay yihiin Hindu, Helitaanka suxuunta hilibka doofaarka ayaa ka sahlan gobollada kale ee Indonesia. Recuerda que lo'du waa muqadas markaa suxuunta hilibka lo'du waa naadir ama ku dhawaad aan suurtagal ahayn in la helo.
Bariis waa boqorka saxda ah ee cunnada Balinese, Sidaa darteed, wax walba ama ku dhawaad wax walba ka filo in lagu siin doono bariis halkii rootiga laga heli lahaa. Sidoo kale leh sambal, wehelka ugu qadiimiga iyo basbaaska leh. Asal ahaan waxaan ku talin lahaa Bali ha ka tagin adigoon cunin babi guling, lawar, ayam betutu, nasi campur, gado gado, babi guling, pepes ikan iyo satay.
Dhanka cabitaannadana way badan yihiin casiirka miraha kulaylaha kuwaas oo lagu sameeyo biyo, laakiin sidoo kale laga sameeyo shaaha iyo mararka qaarkood kafeega. Waad isku dayi kartaa xerada, Cabbitaan ku salaysan midho casaan ah, aad u macaan oo ay ku jiraan qumbaha, tapioca, miraha, sharoobada timireed iyo jelatin. Brem Waa cabitaan kale, laakiin aalkolo ah, oo ah bariiska.
Si loo dhammeeyo, qaar ka mid ah talooyin kale: Cuntadu had iyo jeer waa loo qaybiyaa qaybo yaryar oo marna haragga muuska loogu adeego, haddii ay tahay allabari ilaahyo loo bixiyey. Waxaa caado ah in haddii qofku rabo wareeg labaad oo cunto ah, waa inuu marka hore nadiifiyaa saxanka. Haddii ay cunto weli jirto waxaa la fahmayaa in aanu wax badan cuni doonin.
Ugu dambeyntii, si aan u xirno maqaalkeena maxaad ka cuntaa Bali, Maskaxda ku hay in had iyo jeer ay jiraan laba siyaabood oo lagu tijaabiyo cunnooyinka maxalliga ah: ama makhaayad qoys oo yar, halkan ayaa loogu yeeraa warung, guud ahaan adeega buffet; ama makhaayad weyn. Kuwan inta badan waa kuwa ugu badan ee ay doortaan dalxiisayaashu sababo nadaafadda iyo tayada cuntada. Isagoo taas ka hadlayana, baararka xeebuhu way fiican yihiin laakiin ma naqaano nadaafadda ay maamulaan sidaa darteed aad baan uga taxaddari lahaa.